白菜切成小块，加入适量的盐，腌出水分。然后冲洗干净，挤干水分。
猪肉去皮切成小块，用料理机打至肉泥。
将白菜加入肉泥中混合均匀，再加入一个蛋清，朝着一个方向，顺时针搅打。将肉馅儿搅打上劲，这样做出来的饺子馅儿才会更好吃不柴。
取一张饺子皮，放入适量的肉馅儿。
按照自己喜欢的包法将饺子包好。饺子的包法不止一种，所以可以根据自己喜欢的造型来操作。
蒜切细碎，加入碗中。再加入干辣椒粉，白芝麻，葱。
油熟烫以后淋入碗中，再加入生抽和香醋，混合均匀。
锅中加入适量的水，沸腾后下入按照自己喜欢的包法将饺子包好。饺子的包法不止一种，所以可以根据自己喜欢的造型来操作。饺子，煮熟浮至表面捞出放入料汁碗中，拌均匀就可以吃啦！
成品图
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香辣够味的红油饺子，咬一口满嘴香。酸辣十足，皮薄馅厚，吃大份才满足的好吃。对饺子不少特别喜欢的我，这样做了一份感觉都没有吃够。老公更是喜欢，一碗15个也吃光了。还说：以后家里的饺子就这样做，比起蘸生抽吃更好吃，酸爽香辣特别开胃。