先把大骨头洗净。酸菜切丝投洗两遍备用。
大骨头凉水下锅，放点料酒，葱姜八角。先把血沫焯出来。然后捞出洗净。
把大骨头和酸菜放在锅中，加入末过酸菜的水就可以。再次放入葱姜八角放少许盐。炖半个小时后尝尝咸淡。最后放味精就可以出锅了。。