虾去头剥皮去虾线。
制作料汁。 香菇水50ml (3-4朵干香菇泡水后将水挤出，香菇切片后作炒乌冬用料) 酱青2勺 酱油1勺 味淋1勺 料理酒2勺 鲣鱼干适量
将虾身稍微煎至变色后捞出备用。
虾头也入锅煎出虾油。虾头的作用主要是为乌冬面打底出鲜味，之后需要将虾头捞出。
虾的香味出来之后放入切好的香菇，鸡腿肉块，切好的洋葱一起翻炒。
鸡肉变色后放入两袋已熟乌冬面，淋上之前调好的料汁后盖上锅盖闷8-10分钟。喜欢吃辣的朋友可以加入适量小米椒段。 之后打开锅盖大火收汁。
出锅后加入适量黑胡椒粉，就可以开动啦。