奶油奶酪可以跟砂糖秤一起
将奶油奶酪和糖放在热水上…
打至细腻顺滑得状态即可
挤入半个柠檬,柠檬增加风味,也能起到软化芝士的作用
加入温热的酸奶搅拌均匀
加入泡软的吉利丁搅拌均匀
打发淡奶油
轻微纹路即可
将酸奶部分分次加入淡奶油当中,依次翻拌均匀
饼干压碎,放入液化得黄油搅拌均匀放入一个六寸模具中,放冰箱冷冻一下,防止慕斯糊把饼干冲散
将慕斯糊平均分成两份
其中一份加入樱花糖浆
所有都已经准备好
白色和粉色交替入模具
重复上一步操作,多交替几次
拿牙签简单走几圈,轻微震荡几下排出气泡
冷藏一夜即可
樱花🌸大理石冻柠檬芝士就做好啦
做慕斯第二要点,就是淡奶油打发程度问题,通常情况都是六成,厚稠得酸奶状,但是也要根据另外一部分慕斯糊进行调整,举个栗子🌰,鲜奶慕斯,慕斯糊部分很稀,淡奶油就要打发一点,巧克力慕斯,巧克力也会有凝结性,那么淡奶油就要嫩一点