取150克西米，加入30克白砂糖，倒入160克温水，搅拌均匀，放在一旁备用。
紫薯去皮切片上锅蒸熟。
紫薯泥加入10克白砂糖搅拌均匀，分成20克的小剂子备用。
把混合好的西米揉成面团，取30克为一个月饼皮，全部包好，月饼模具刷油，做成月饼的形状上锅蒸熟即可，蒸10分钟，闷2分钟。
出锅！