冰鲜牛百页洗净切丝，鸭掌洗净对半切开，鱿鱼须洗净切片
牛百页入沸水焯水1分钟，然后过冷水过凉；鱿鱼须入沸水焯水半分钟，入冷水过凉；鸭掌入沸水焯水八分钟，入冷水过凉。沥干水分。
焯好水的食材放入碗中，加入下厨房钵钵鸡调料，加入凉开水500ml，浸泡1小时。即可开吃，麻辣鲜香，夏日开胃。