将中种材料混合均匀揉光滑即可，不需要揉出手套膜，盖上保鲜膜，室温发酵两个小时。或者放冰箱冷藏室十个小时以上。
发酵成这个状态，
再将主面团材料除黄油和盐外的材料放入搅拌桶。将中种面团切小块放入搅拌桶。
揉出手套膜，温度有些高了，因为是夏天了室温高，从冰箱拿出来就好很多。
直接分成六等分揉圆松弛十分钟。
一擀整形后松弛十分钟，需要二次整形。
二次整形后放入吐司盒。放入烤箱中发酵38度或者下面放一碗水，或者放蒸汽两分钟后发酵一个小时
发酵八九分满，我这次是十分满了有些过度。涂蛋液，撒芝麻。
烤箱预热170度45分钟，可以再少五分钟。
两个盒子不一样材质，造成一个稍微硬一点了
放凉后，吐司结构特别好，可以拉丝。松软，忍不住吃了半个，减肥计划又泡汤了。
主要是中种法比较简单放入冰箱也不用太多占用时间。等于发酵一次，整形后再次发酵即可。主要热量较高。