准备所有食材。
番茄轻划十字，沸水中烫10秒，即可轻松剥皮。
切成小块放入料理机，打成番茄泥。
热锅，加入黄油和橄榄油。
加热融化后，倒入所有蔬菜小丁翻炒。
炒至变色盛出来。
倒入培根碎，用刚才余留下来的油翻炒。
培根炒熟后，加入猪肉糜、牛肉糜，不停翻炒。
待出水收汁，倒入白葡萄酒，大火烹香。
酒精挥发完之后，倒入蔬菜丁。
翻炒均匀，倒入番茄泥炒匀。
加入饮用水，炖煮一会。
用盐和黑胡椒调味。
大火煮沸，调小火加盖慢炖30分钟以上。
最后收汁完成，可再用料理棒微微打碎。 （若颜色不够深可加点老抽调色）
蛋黄蛋清分离。
蛋清用打蛋器打发至硬性发泡。
舀成一团在铺有烤纸的烤盘上。
中间轻按一个小坑。
放入蛋黄，撒黑胡椒盐。
放入预热至140度的烤箱，烤约10分钟。
将适量的肉酱炒香。
加入煮好的意面，撒黑胡椒碎，翻拌均匀。
将意面装盘，撒少量欧芹碎。
周围盛上肉酱，顶上放云朵蛋。