爆炒鳝段

作者： 晴曦Joan

用料

• 黄鳝 250克
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺

爆炒鳝段的做法步骤

步骤 1

鳝鱼切段，一般让卖家处理一下

步骤 2

清水放姜片煮开（最好是油煎，但是个人为了健康用水煮）

步骤 3

放鳝段快速焯水

步骤 4

捞出后用凉水洗净

步骤 5

准备青红辣椒

步骤 6

放油下姜片，蒜片和干辣椒

步骤 7

放豆瓣酱，本人放的是郫县豆瓣酱，不爱吃辣的放黄豆酱

步骤 8

放鳝段进行翻炒

步骤 9

放料酒，蚝油，生抽少许

步骤 10

放青红辣椒

步骤 11

放一些糖

步骤 12

翻炒出锅

菜谱创建时间：2021-05-14 18:32:14