香煎挪威青花鱼配川味鱼香汁

作者： 巴巴Barbara

挪威青花鱼是我在餐厅和家里都一直使用的鱼类，健康油脂丰盈，营养价值丰富，尤其富含Omega-3不饱和脂肪酸，全家人各个年龄段都可以食用，有助于提高免疫力～肉质紧致，搭配它丰沛的油脂，在干柴和肥腻间取得很好地平衡。
 我最喜欢的做法非这道“香煎青花鱼配川味鱼香汁”莫属。将挪威青花鱼煎得皮脆肉嫩，搭配当季的芦笋，淋上以泡椒、姜葱为主的川味鱼香汁，精致又满足～

用料

• 挪威青花鱼 200g
• 芦笋（或其他配菜，提前汆烫好） 3根
• #鱼香汁#
• 生抽 15g
• 老抽 5g
• 陈醋 20g
• 料酒 3g
• 泡红椒末 30g
• 水淀粉 适量
• 芝麻油 3ML
• 蒜末 10g
• 姜末 5g
• 植物油 适量

香煎挪威青花鱼配川味鱼香汁的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

将挪威青花鱼提前化冻后取出，用厨房纸巾吸去多余的水分，撒上少许盐腌10分钟。

步骤 3

平底锅涂抹上薄薄一层植物油，将青花鱼鱼皮朝下，放入锅中中火煎。

步骤 4

翻面，煎熟后取出。

步骤 5

在平底锅中加入少许植物油，放入姜末、蒜末和红泡椒末。

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步骤 6

步骤 6

中火煸出香味。

步骤 7

将生抽、老抽、陈醋、盐、水淀粉混合均匀，淋入锅中，快速搅拌成鱼香汁。可根据喜好加入少许葱花。

步骤 8

将鱼香汁放入盘中打底，摆上煎好的青花鱼，搭配芦笋，

步骤 9

趁热享用吧～

菜谱创建时间：2021-05-14 17:39:14