啫啫挪威青花鱼煲

作者： 阿修罗老巫婆

之前吃青花鱼大多是盐烤，这次我尝试用中式料理方法来做，效果居然很不错，一起来试试吧～
 我用的是挪威青花鱼，在秋季黄金捕捞季，挪威青花鱼的脂肪含量可以高达28%；这脂肪富含健康的不饱和脂肪酸对老人孩子身体都好，而且刺少、鱼肉紧致、鱼皮丰腴，少许调味料就可以料理出鲜美滋味，油脂和紧实的口感平衡的极好。

用料

• 挪威青花鱼 250g
• 柱候酱 2勺
• 大葱 50g
• 姜片 50g
• 大蒜 2整个
• 黄酒 100ml
• 香芹 2根
• 小米椒 根据自己口味添加

啫啫挪威青花鱼煲的做法步骤

步骤 1

准备食材，挪威青花鱼化冻冲洗干净，沥去水。

步骤 2

用一勺柱候酱腌制挪威青花鱼十五分钟。尽量抹在鱼肉面。

步骤 3

就像这样，鱼皮面不容易腌制入味

步骤 4

此时准备剥蒜子，切姜片，清洗大葱切葱段

步骤 5

可直火砂锅或珐琅锅中倒油，烧热

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入姜片葱段蒜子煸出香味，可根据自己喜好的口味加小米椒。

步骤 7

把腌制好的挪威青花鱼盖上，淋100mL黄酒

步骤 8

盖盖子，大火烧出大量蒸汽，转中小火10分钟。

步骤 9

揭开锅盖，鱼肉开始紧致，鱼皮边缘皱缩。

步骤 10

洗干净的香芹切段

步骤 11

放入锅中，

步骤 12

稍稍翻动压至锅底，盖盖子大火烧一两分钟出蒸汽即可，香芹立刻就被热量烘软。

步骤 13

配上米饭，又快手又简单又有营养的一餐就好了，

步骤 14

鱼皮柔韧，鱼肉酥香，大块鱼肉没有刺吃的很过瘾

步骤 15

剥开鱼皮，底下不饱和脂肪酸的鱼油流出，金黄色的蒜子和葱段也被渗出的鱼油浸的油润润的，特别下饭。

菜谱创建时间：2021-05-14 17:04:15