实际上很简单，姜榨汁后称重，姜汁与牛奶的比例大致为1:10，为了提高牛奶的蛋白质含量可以加入一勺奶粉，适当加入糖后加热不超过80℃（做完后才想起来可以用微波炉加热的，更省事），按比例冲入姜汁即可，大约15分钟后凝结成酸奶状。
这是按照别人方子做的，只有表面凝结了。