快手版梦龙脆皮雪糕

作者： 一张停不下的嘴

仅供自己使用记录

用料

• 💛第一种版本:
• 牛奶 100克
• 淡奶油 150克
• 炼乳 30克
• 玉米淀粉 10克
• 巧克力币 50克
• 💛第一种脆皮部分：
• 巧克力 180克
• 椰子油 60克
• 💛第二种版本:
• A部分:
• 淡奶油 80克
• 炼乳 25克
• 可可粉 3克
• B部分:
• 淡奶油 15克
• 巧克力 15克
• 💛第二种脆皮部分:
• 巧克力 100克
• 椰子油 40克（或可可脂）
• 榛子碎 20-30克

快手版梦龙脆皮雪糕的做法步骤

步骤 1

第一种的做法: 把前面4种材料称入锅中开小火煮至浓稠，再放入巧克力搅拌均匀过筛一下装进裱花袋入模具即可，放入冰箱零下20度冷冻一晚拿出脱模裹上脆皮. 脆皮做法:把椰子油和巧克力隔水融化，放至大约35度左右即可裹脆皮.

步骤 2

第二种的做法: 把A部分的淡奶油和炼乳用电动打蛋器打至酸奶状备用. 把B部分的淡奶油和巧克力隔热水（大约60度）融化凉凉备用. 把A部分的奶油里面加入可可粉用刮刀翻拌均匀，最后加入冷却的B部分翻拌均匀入模即可，冷冻一晚那出来过筛裹上脆皮即可.

菜谱创建时间：2021-05-14 10:38:03