南洋古早味豆油肉

作者： 荷忆家

早期的南洋，居住的华华侨多是闽南人和广东人。豆油是闽南话的酱油/生抽，顾名思义就是用酱油猪肉。有些人只用蒜头、酱油来煮肉，也有些人加入八角和桂皮；而近日我发现加入香果和千里香味道更加鲜美。

用料

• 五花肉 750克
• 水煮蛋 5个
• 香料：
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 香果 1个（打碎放入袋里）
• 丁香 2粒
• 千里香 1茶匙（放入袋里）
• 姜 4片
• 蒜头 6瓣
• 调味料：
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 盐 适量
• 糖 适量
• 水 适量

南洋古早味豆油肉的做法步骤

步骤 1

图片忘了放香料和姜片。热锅倒入油，爆香姜蒜，放入五花肉炒香。

步骤 2

倒入酱油、老抽，炒匀，加入香料和水，煮开转小火焖煮2小时，加入蛋和调味即可。

步骤 3

由于上班的关系，我晚上小火焖煮2小时，关火，第二天下班回家预热一下就可以吃饭了。

菜谱创建时间：2021-05-14 02:45:31