1称好所用材料。
2盆中加入牛奶和色拉油
3用蛋抽搅拌均匀，成乳白色。
4鸡蛋分离，蛋清和蛋黄。
5牛奶和色拉油混合均匀后，加入低筋粉，玉米淀粉，和蛋黄。
6借助手抽，画z字手法左右来回搅拌均匀。 （不能画圈搅拌，避免面糊起筋）
7蛋白中滴入几滴柠檬汁，或者白醋。（蛋清中不能有蛋黄，水或者有油）
8用电动打蛋器打至起大气泡，加入1/3的砂糖继续打发。（打蛋白是做戚风蛋糕的关键）
9蛋白气泡打至细腻泡沫状，加1/3砂糖。
10稍打一会蛋白变绵密后，加入最后1/3砂糖。
11所有糖加入后，打至湿性发泡。提起打蛋器头，可以提起弯钩。
12，取1/3蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀。
13将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用刮刀从底部向上且顺着一个方向翻拌均匀。
14将拌均匀的蛋糕糊倒入模具，8分满。
15轻震两下，排除大气泡。
16放入提前预热的烤箱，上下火150度，40分钟左右。
17时间到后，取出轻震几下，排出热气防止回缩，倒扣在晾网上。
18烤好的蛋糕一定要放凉后，再进行脱模。
19最后打点奶油，自己发挥装饰。 就可以和朋友分享啦～🍬
🌈1所有食材须称量，容器保证无油无水，很多人蛋清没办法打发就是这个原因。 🍬2蛋白打发至8成左右即可，太硬容易开裂 🌸烘培时间40～50分钟，可以根据烤箱脾气调节~可以用牙签插入判定蛋糕是否成熟…… 🏷蛋胚学会了的话，感兴趣的仙女，帅哥可以关注我， 下次出蛋糕装饰教程。