西瓜皮取红色的多点，绿色的瓜皮切掉，五花肉切片，汆水（加料酒），水开关火，清洗干净，滤干水。 葱白和肥一点的肉片先下锅煸炒，我用的不沾锅，所以没有额外加油。
肥肉煸好后（图中这样的焦糖色）加西瓜和剩下的肉片，加老抽上色，蚝油、生抽调味，加料酒。大火烧开后转小火煮20分钟，最后出锅前大火收汁，加葱段（绿色部分）。