做法：先把蒜用料理机搅成蓉，稍微有点颗粒感，别太细，小龙虾洗净六成热油温过一下油，嫌费油过水也可以，但时间要短，过好备用，起锅烧油，凉油下蒜茸，香葱，八角生姜，菜籽油是关键，金黄色的汤就靠它，多些油，大概能没过蒜茸的量，小火慢炒，火大会糊，慢慢炒出香味，大概十分钟吧，你能闻到香味出来，把龙虾倒入锅内，放点生抽，转大火翻炒均匀，倒入啤酒，然后放入冰糖和盐，十五分钟左右，汁收到三分之二时候放点芹菜很提味，好吃也好看，全程不用盖锅盖，但放完配菜可以盖上锅盖焖一分钟，然后汤汁留一点点可以最后拌面吃，起锅前放点香菜，美味的蒜茸小龙虾就好啦！很简单的，试试吧各位😜