非常好吃的乳酪蛋糕

作者： Krazy

今年做的最好吃的乳酪蛋糕

用料

• 芝士 375g
• 蛋黄 2个
• 全蛋 一个半
• 细砂糖 100克
• 玉米淀粉 17克
• 酸奶油 200克
• 淡奶油 200克
• 饼干底
• 黄油 40克
• 糖粉 10克
• 杏仁粉 40克
• 低粉 40克

非常好吃的乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做饼底，黄油室温软化后加入糖粉，拌匀，不用打发。加入杏仁粉和过筛后的低粉（杏仁粉可不过筛）用刮刀翻拌均匀，倒入垫有油纸的模具内，压平。烤箱175度预热后，烘烤15分钟，有焦黄色即可。

步骤 2

芝士软化后，依次加入细砂糖、酸奶油、淡奶油、蛋黄、蛋、过筛后的玉米淀粉，如果使用料理机，则可以除玉米淀粉外，其他材料一次同时加入，均质均匀即可，最后加入过筛后的玉米淀粉，混合均匀。

步骤 3

2倒入1中，轻微震出气泡，放入有开水的烤盘上，165度烤1小时，观察上色情况，金黄微焦状态为好，烤完再闷半小时

步骤 4

出炉后冰箱冷藏一晚

步骤 5

用热过的刀来切，切一面要擦干重新热再切，

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步骤 6

步骤 6

开吃

步骤 7

光盘

非常好吃的乳酪蛋糕的小贴士

活底模具，水浴法烤，模具外要包锡纸 水最少要2cm 没有酸奶油可以用酸奶代替，最好是稠一些的，类似希腊酸奶那种 奶酪用kiri 有香草可以放香草，香草条（1/2条）香草膏都可以，增添香气和风味

菜谱创建时间：2021-05-13 14:57:19