美味鸽子汤

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作者： M-i.l k

鸽子汤营养丰富，具有一定的保健功效！多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、下火等功效。 PS：采用药膳的做法，用料比较多，也是家里有什么就加了什么，还可以加点当归、党参和桂圆！有些没有的也可以不加！食材的分量也可以随意一些不用那么精确！

用料

美味鸽子汤的做法步骤

步骤 1

准备两只新鲜的鸽子切小块，我都是让菜场老板切好的，没要脑袋和爪爪，看上去太恐怖了会吃不进的！

步骤 2

清洗处理好的鸽子，反复清洗两遍，最后加料酒泡一泡，洗去血水！（因为我不焯水，所以主要靠清洗和浸泡来洗去部分血水）洗好的鸽子闻起来没有太大的味道即可！

步骤 3

准备好黄芪、茯苓、百合、莲子、枸杞、红枣、芡实和小菊花

步骤 4

提前泡好的干香菇和黄花菜

步骤 5

牛肝菌需要提前处理一下，高温可以破坏它的毒性，我加水和蒜末煮了二十分钟才捞起来！

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步骤 6

竹荪加点白醋泡一下清理一下就好了

步骤 7

最后加葱姜蒜和生命的源泉，用的紫砂锅煲两小时就好了！盐是最后加根据自己喜好！一道美味的药膳鸽子汤就做好了！

美味鸽子汤的小贴士

1、关于焯水，因为焯水会影响风味，所以我是采用清洗和加料酒浸泡的方法去去除部分血水的，清洗好的鸽肉闻起来味道不会很大！煲汤的过程中不会有很多血沫、少量的撇出就好！ 2、关于药膳的食材，家里有什么就加什么，分量不用那么精细！有些没有的也可以不加！ 3、关于盐的加入，一般都是煲好后再加，避免过早加入破坏风味！ 4、这个汤喝起来真的很顺气！很适合给家中老人来做！

菜谱创建时间：2021-05-13 13:56:21