五花肉切薄片，其中纯瘦肉分开切。生姜切片，蒜拍碎切丁。辣椒滚刀切段。
纯瘦肉加适量生抽、耗油、玉米淀粉搅拌均匀并腌制5～10分钟。
锅烧热后倒入少量菜油 加入生姜爆香后将生煎捞出。 加入五花肉偏肥部分，翻炒至出油且肉片成金黄色。 加入腌制的瘦肉后迅速翻炒至瘦肉分开独立成片。 加入辣椒翻炒至断生后，加蒜蓉、酱油、盐，翻炒均匀出锅。 干饭人的美食，配上一杯小酒也是不错的呀！