准备食材，真姬菇是冰箱里剩的，可不用，也可替换成喜欢的其它耐蒸食材。
鱼片码盐，加姜丝、淀粉拌匀，加橄榄油拌匀，这是最基本的调味，蒸出来的鱼肉能呈现本身的嫩滑鲜美，也可根据各人喜好添加少量椒盐、耗油或蒸鱼豉油调味。
娃娃菜洗净把菜头部分切下先摆放在容器底部。
摆放菜叶。
摆真姬菇。
鱼肉摆在顶部，小米辣切碎撒上面，作为四川人不能舍弃的辣味啊，不吃辣可不放。
放到锅里蒸半小时左右。
蒸好后端出，淋少量生抽，美美的娃娃菜蒸鱼就可以开动了！
娃娃菜和鱼片、生姜是这道菜的灵魂，调味切记清淡宜人。