瞎整的日式生吐司

作者： 臻臻_4cep

为了测试日式吐司粉而做！本期采用的面粉是鸟越纯蕊的山形吐司粉。

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 375克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 20克

瞎整的日式生吐司的做法步骤

步骤 1

500克面粉加375克水揉成团入冰箱冷藏18-24小时。

步骤 2

冷藏后的面团取出放入厨师机，用5-10水化开鲜酵母入厨师机后将面团打到粗膜状态加入黄油，继续打到手套膜状态后进行一发。

步骤 3

一发状态结束后取出面团排气整形，入模具亠发至八分满入烤箱。

步骤 4

烤箱预热，上下火170度，烤20分钟出炉，脱模放凉。

瞎整的日式生吐司的小贴士

面团冷藏一夜后己经形成面筋，后期揉面的时候一定要注意别揉过头。

菜谱创建时间：2021-05-13 12:19:52