肥肉切小块加水放入锅中，水量没过肥肉即可，急性子可以先来中大火烧开水，待水分蒸发到肉的一半时开小火慢熬，过程中一定要一直不停的搅拌。
水全部烧干后就开始出油了。
耐心翻炒一会儿，出油量越来越多，就可以等待慢火熬制，待油变黄，油渣金黄后，捞出油渣即可，大油装盆放凉冰箱保存。过程十分舒适，零失误！