蒜香肠仔包

作者： 行走的二咪

家里有爱吃肉的小盆友，尤爱肠仔包，老母亲只好认真钻研肠仔包的方子，这款肠仔包非常好吃，我用的山姆脆皮肠，小朋友大爱。

用料

• 细砂糖 35克
• 高筋面粉 270克
• 奶粉 15克
• 全蛋液 50克
• 粉盐 6克
• 新鲜酵母 9克
• 水 120克
• 黄油 25克
• 蒜香酱
• 黄油 25克
• 蒜泥 5克
• 欧芹碎（干的） 3克
• 粉盐 1克
• 香肠 10根

蒜香肠仔包的做法步骤

步骤 1

基本材料准备

步骤 2

打面

步骤 3

面团到扩展阶段就可以加黄油了

步骤 4

打到完全阶段，就是手套膜，注意控制面温。28度发酵60-70分钟

步骤 5

分割成50克左右一个，也可以平均分成10个。

步骤 6

滚圆

步骤 7

开始操作

步骤 8

滚成这样松弛20分钟

步骤 9

继续搓成长尾巴形状

步骤 10

擀卷

步骤 11

放香肠，卷卷

步骤 12

完成

步骤 13

10个，发酵箱发酵37度，湿度85%，30分钟左右

步骤 14

发酵完成后刷蛋液，剪口

步骤 15

蒜香酱抹进去。蒜香酱就是把配方里的黄油用手动小蛋抽搅拌，加入盐，欧芹碎，蒜泥搅拌就可以了。

步骤 16

烤箱预热，上火190，下火170，18-20分钟，上色可以盖锡纸

步骤 17

我在送入烤箱前在面包体上喷了水，这是盐包的做法，可以让面包裂开

步骤 18

出炉

步骤 19

好吃又好看

步骤 20

超级完美

菜谱创建时间：2021-05-13 09:30:09