土豆切小丁,鸭胸肉切小丁(图片看起来大,其实1立方厘米就够啦,大了口感不咋滴~)
洋葱、青椒、蒜、姜切成小丁,如图所示
四勺油(这道菜需要多一丢丢油哦~油乃川菜之灵魂~~~~)下豆瓣酱、花椒爆香,加入鸭末炒香
土豆丁提前加一点盐,在锅中加入土豆,煎至金黄捞起(此时鸭末拨在一边,不用特地起锅)
鸭末炒2-3分钟,加入热水 (热水、热水、热水,冷水会让鸭肉收缩,怎么都煮不软了) 小火煮约8分钟,让肉质更软烂可口
青椒红椒提前加盐和味精,这样更有味。 待鸭末煮至收汁,加入青椒、洋葱、蒜末姜末(此时下才不会发苦) 加入生抽、蚝油、一点糖,加盐和鸡精调节口味
翻炒翻炒,加一点水防止糊锅
出锅~~~~
1.没啥想说的,减肥的小伙伴不适合就对了,嘻嘻~~~