柠香盐烤青占鱼

作者： 汪语喵的小厨房

美食背后的故事...大概就是妈妈把青占鱼当成青花鱼买了两袋回家且期待我烤了它吧...

用料

• 青占鱼 2条
• 柠檬 1个
• 洋葱 半个
• 姜片 6片
• 料酒 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 迷迭香 4根
• 黑胡椒 适量
• 蒜粉 适量

柠香盐烤青占鱼的做法步骤

步骤 1

青花鱼两条(约500g)，开膛破肚洗净，每侧各开花刀3到4下

步骤 2

去腥: 先用姜片和料酒腌制半小时以上，后倒掉料酒和姜片。 入味: 撒上盐、蒜粉、黑胡椒粉，全身按摩一下;然后加入少于迷迭香叶，在鱼身上倒一些橄榄油并涂抹均匀。腌制一小时左右。

步骤 3

烤箱预热200°，锡纸上刷一层油防止鱼皮粘连，可以切洋葱等配菜放在烤盘空余位置，什么都不加也完全ok。 上下火200°烤15分钟，翻面后200°烤10分钟。

步骤 4

利用烤制的时间刮下半个柠檬的皮，注意不要刮到白色部分。用柠檬皮调味不会出现某一块肉很酸另一块肉无味的情况，且柠檬香味更浓郁。

步骤 5

烤鱼出炉后趁热撒上柠檬皮屑，干净的迷迭香和研磨的黑胡椒。 吃起来还是不错哒。

柠香盐烤青占鱼的小贴士

青占鱼真的很腥，腌制这个步骤要认真做，否则毁所有哦

菜谱创建时间：2021-05-11 23:55:20