青花鱼两条(约500g)，开膛破肚洗净，每侧各开花刀3到4下
去腥: 先用姜片和料酒腌制半小时以上，后倒掉料酒和姜片。 入味: 撒上盐、蒜粉、黑胡椒粉，全身按摩一下;然后加入少于迷迭香叶，在鱼身上倒一些橄榄油并涂抹均匀。腌制一小时左右。
烤箱预热200°，锡纸上刷一层油防止鱼皮粘连，可以切洋葱等配菜放在烤盘空余位置，什么都不加也完全ok。 上下火200°烤15分钟，翻面后200°烤10分钟。
利用烤制的时间刮下半个柠檬的皮，注意不要刮到白色部分。用柠檬皮调味不会出现某一块肉很酸另一块肉无味的情况，且柠檬香味更浓郁。
烤鱼出炉后趁热撒上柠檬皮屑，干净的迷迭香和研磨的黑胡椒。 吃起来还是不错哒。