把新鲜木耳冲洗干净，然后将根部硬的地方切去。彩椒取一小片，把白色部分切去，切成三角片或菱形片。 芫荽洗净切去根部再切成小段。 蒜蓉拍碎备用。
锅烧开水，放入一茶匙盐，滴入3-5滴食用油。把彩椒片放入3秒捞起沥干水份备用。然后把木耳放入焯水2-3分钟捞出沥干水份备用。
蒜蓉浇入滚油激发出香味沥出多于的油，然后调入生抽、少许盐、糖、芥末油、香油、香菜碎。如果有姜汁的话加入约半汤匙。
然后把沥干水份的木耳和彩椒片放入搅拌均匀装盘即可。