6寸戚风蛋糕，小白零失误

作者： 提莫小仙

反正这个戚风蛋糕我儿子超爱吃，哈哈哈哈

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 48克
• 柠檬汁 5滴

6寸戚风蛋糕，小白零失误的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材，色拉油或者玉米油都可以😊

步骤 2

准备两个无油无水的容器，蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋黄里加入13克糖，油和牛奶也倒进去

步骤 4

搅拌均匀无颗粒状态

步骤 5

筛入准备好的低筋面粉

步骤 6

继续画z搅拌均匀无颗粒状态，备用

步骤 7

蛋白里滴5滴柠檬汁，去腥

步骤 8

中速打发至起大泡，加入三分之一的糖

步骤 9

继续打发至细腻泡，再加入三分之一的糖

步骤 10

中高速打发至出现纹路，再放入剩下的三分之一的糖

步骤 11

打发至出现小尖角，即可

步骤 12

取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄里，上下翻拌

步骤 13

翻拌均匀即可

步骤 14

然后把翻拌均匀的蛋黄倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀

步骤 15

翻拌均匀光滑的感觉即可，震两下，震出大泡

步骤 16

倒入模具里，模具要无水无油，再震两下

步骤 17

烤箱上下140度，预热10分钟，开始烤，这是烤了10分钟的样子

步骤 18

这是烤了40分钟的样子，我放的是下层，后来又把温度调小了一点，开裂是因为温度高，时间不紧张的话，小火慢烤，最好

步骤 19

大概50分钟，具体看个人烤箱的温度来掌握时间，熟的时候香喷喷的味道会飘出来，哈哈哈哈，这是烤好啦的样子啦，烤的有点着急，裂开了，不影响口感的

步骤 20

震两下，然后倒扣，晾凉脱模

步骤 21

儿子等不及啦，想吃，还没凉透就脱模了，哈哈哈哈

步骤 22

热乎乎的口感很好呦，喜欢吃戚风蛋糕的一定要试一下！

6寸戚风蛋糕，小白零失误的小贴士

容器要无水无油，具体温度看个人烤箱的脾气，查看是否熟透，可以用个竹签插一下，有粘粘的说明没熟，没有的话就是熟啦

菜谱创建时间：2021-05-11 20:49:33