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6寸戚风蛋糕,小白零失误

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作者: 提莫小仙
反正这个戚风蛋糕我儿子超爱吃,哈哈哈哈

用料

6寸戚风蛋糕,小白零失误的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材,色拉油或者玉米油都可以😊

步骤 2

准备两个无油无水的容器,蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋黄里加入13克糖,油和牛奶也倒进去

步骤 4

搅拌均匀无颗粒状态

步骤 5

筛入准备好的低筋面粉

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步骤 6
步骤 6

继续画z搅拌均匀无颗粒状态,备用

步骤 7

蛋白里滴5滴柠檬汁,去腥

步骤 8

中速打发至起大泡,加入三分之一的糖

步骤 9

继续打发至细腻泡,再加入三分之一的糖

步骤 10

中高速打发至出现纹路,再放入剩下的三分之一的糖

步骤 11

打发至出现小尖角,即可

步骤 12

取三分之一的蛋白霜,加入蛋黄里,上下翻拌

步骤 13

翻拌均匀即可

步骤 14

然后把翻拌均匀的蛋黄倒入剩下的蛋白霜里,继续翻拌均匀

步骤 15

翻拌均匀光滑的感觉即可,震两下,震出大泡

步骤 16

倒入模具里,模具要无水无油,再震两下

步骤 17

烤箱上下140度,预热10分钟,开始烤,这是烤了10分钟的样子

步骤 18

这是烤了40分钟的样子,我放的是下层,后来又把温度调小了一点,开裂是因为温度高,时间不紧张的话,小火慢烤,最好

步骤 19

大概50分钟,具体看个人烤箱的温度来掌握时间,熟的时候香喷喷的味道会飘出来,哈哈哈哈,这是烤好啦的样子啦,烤的有点着急,裂开了,不影响口感的

步骤 20

震两下,然后倒扣,晾凉脱模

步骤 21

儿子等不及啦,想吃,还没凉透就脱模了,哈哈哈哈

步骤 22

热乎乎的口感很好呦,喜欢吃戚风蛋糕的一定要试一下!

6寸戚风蛋糕,小白零失误的小贴士

容器要无水无油,具体温度看个人烤箱的脾气,查看是否熟透,可以用个竹签插一下,有粘粘的说明没熟,没有的话就是熟啦

菜谱创建时间:2021-05-11 20:49:33
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