【百合花开】怎么样把三块钱一个的鲍鱼做出三百块的样子

作者： 百合花开-10

最近是鲍鱼集中上市期吗？原来高高在上的价格，如今这么接地气？三块钱一个都挺大一只了，赶紧的，研究下，如何把鲍鱼吃出花儿来

用料

• 鲍鱼 20只

【百合花开】怎么样把三块钱一个的鲍鱼做出三百块的样子的做法步骤

步骤 1

先来把鲍鱼处理一下

步骤 2

鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。连壳里外都要刷得干干净净。

步骤 3

烧一锅水，把鲍鱼放下去烫个10秒捞出

步骤 4

用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。内脏和壳不要扔，都有用处

步骤 5

第一道菜：鲍鱼拌黄瓜爽爽口

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步骤 6

步骤 6

拍黄瓜半根，撒点盐放一边，腌个10来分钟，这个时候可以去处理鲍鱼

步骤 7

把鲍鱼肉切成薄片

步骤 8

把腌制黄瓜的水倒掉，放上鲍鱼片、蒜末、小米辣碎、香菜末、米醋、麻油、一点盐和糖，拌匀

步骤 9

第二道菜：鲍鱼粥暖暖胃

步骤 10

把100克米洗干净沥干，加点油和盐拌一拌，放一会儿，这样煮的时候很容易开花

步骤 11

再把那个鲍鱼内脏用油和大蒜末炒一下，再加洋葱末和胡萝卜末炒炒。鲍鱼内脏是鲜味的来源，但是一定要过油炒，否则会腥

步骤 12

再放米，继续炒

步骤 13

加800克的水，鲍鱼壳也放进去一起煮。鲍鱼壳是一味中药

步骤 14

小火煮半小时

步骤 15

半小时，粥已开花

步骤 16

鲍鱼一部分切成薄片，保留几个整只的鲍鱼，打上花刀

步骤 17

捞出鲍鱼壳，放上鲍鱼片、葱花、盐、白胡椒粉、麻油，好了，鲜美无比

步骤 18

第三道菜：浇汁鲍鱼鲜入骨

步骤 19

锅里放点油，爆香姜蒜，加入清水100毫升

步骤 20

倒入一包海参鲍鱼调味汁

步骤 21

放入鲍鱼肉，稍煮几秒钟，倒入适量水淀粉勾芡

步骤 22

摆盘

步骤 23

第四道菜：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼香香嘴

步骤 24

把鲍鱼肉切十字花刀，撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制。然后花面向上再摆回壳中。龙口粉丝用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分，剪成小段，平铺在蒸盆里，再把鲍鱼摆在粉丝上。

步骤 25

一头蒜切成末末，拿一半下油锅小火煸熟。炸过的蒜末装入碗中,倒入没炸的另一半蒜茸和酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。锅中沸水后，放进鲍鱼，视鲍鱼为大小，蒸4-5分钟出锅，撒切碎的红椒末和香葱。

步骤 26

第五道菜：鲍鱼拌饭大压轴

步骤 27

装一碗杂粮饭

步骤 28

铺上各种蔬菜条和鲍鱼片

步骤 29

包饭酱一勺，加一点点水稀释一下

步骤 30

放在配菜上

步骤 31

再煎个溏心蛋，铺在配菜上，吃时拌匀，色香味俱全

菜谱创建时间：2021-05-11 11:07:44