草莓毛巾卷

作者： 聰聰的小厨房

用料

• 鸡蛋 五个
• 糖（打蛋白） 50克
• 牛奶 50克
• 油 45克
• 低粉 90克
• 淡奶油 200克
• 糖 20克
• 草莓 适量

草莓毛巾卷的做法步骤

步骤 1

食材备好草莓洗好擦干水

步骤 2

蛋黄和蛋清分开。蛋清拿去冷冻一下。

步骤 3

蛋黄搅拌均匀后加油

步骤 4

烤盘铺锡纸备用

步骤 5

蛋黄中继续加牛奶搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入低粉

步骤 7

搅拌成糊

步骤 8

蛋清取出，冷冻后更好打。打至鱼眼泡

步骤 9

加第一次糖（1/3糖）

步骤 10

打浓密后加第二次糖

步骤 11

打细腻后加第三次糖

步骤 12

打至蛋白提起有大弯钩

步骤 13

三分之一蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 14

拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中 ，切拌均匀注意不要消泡。

步骤 15

倒入烤盘中震一下气泡

步骤 16

烤箱预热好，放入中层150℃烤40分钟。

步骤 17

取出倒扣在硅油纸上

步骤 18

揭开锡纸

步骤 19

垫了锡纸才能烤出毛巾感

步骤 20

放至有余温

步骤 21

反过来，烤面向上

步骤 22

抹打发好的奶油

步骤 23

放上草莓

步骤 24

用奶油抹上草莓

步骤 25

从一侧卷起

步骤 26

用油纸包裹定型。冷藏三小时。

步骤 27

切开很棒

步骤 28

颜值在线

步骤 29

用树莓和薄荷叶装饰一下

步骤 30

还烤了抹茶的

步骤 31

蛋糕部分刚刚好

步骤 32

细腻扎实，湿度也很到位。卷不开裂。

步骤 33

也可以做成抹薄薄奶油的瑞士卷。

草莓毛巾卷的小贴士

蛋白冷冻成带少许冰碴最好

菜谱创建时间：2021-05-11 08:57:38