洗干净鸡腿,用清水+4片姜+一勺料酒泡20分钟去血水和腥味,然后用新的一锅清水加葱加姜片煮开20分钟,煮好之后捞出放进凉水里泡15分钟,期间换一碗清水泡
鸡腿捞出,撕成一条条
准备蒜末 花椒粉 白糖 盐 小米辣 干辣椒粉少许、芝麻放在干的碗里,热油淋上去搅拌
切好备用
淋油之后,加蚝油、醋、酱油、香油
切四片柠檬取中间,和调料葱末香菜一起拌进鸡肉里
拌匀之后保鲜膜封好进冰箱30分钟
可以加入萝卜丝,萝卜丝切好加少许盐拌匀,3分钟后冲水洗干净,再用开水烫一下倒掉,萝卜丝冷却后挤掉水分装在盘子里,加入一小点盐,酱油,醋(一小点就行,因为等下要和鸡肉调料混合)
冷藏后的肌肉铺在萝卜丝上,撒点白芝麻,齐活~
多的柠檬可以泡一杯柠檬水,开饭!