麻辣汤面

作者： 悠然小厨的私藏菜谱

一碗能让清汤寡面变成比麻辣烫还好吃的，酸辣汤。 寥寥几步就能做好的一份主食，下班回家拌上一碗酸辣汤面，偶尔一份简约的饱腹足以令疲惫的身心舒畅。 中餐的奥秘，热油包罗万物，是食物的扩香器。 再普通的调料热油里走一遭，便都能够成为令人惊艳的口感，舌尖回归生活本真。

用料

• 面条 适量
• 蒜泥 适量
• 葱花 适量

麻辣汤面的做法步骤

步骤 1

1、锅中加入适量清水，水开后下面条煮熟（3分钟左右）。

步骤 2

2、准备一个汤碗，放入1勺蒜末、1勺葱花、1/2勺小米椒、1/5勺辣椒粉、1勺白芝麻、1/5勺鸡粉、1/5勺花椒粉、少许盐和砂糖后淋上热油。 *将油烧至轻微冒烟后关火，淋在调料碗中。

步骤 3

3、调料碗中再加入1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油和1勺辣椒油，再将煮面的面汤和面条一同放入碗中，搅拌均匀即可食用（我这里还配了一颗煎蛋）。

步骤 4

以一碗酸辣， 向夏日挥手

菜谱创建时间：2021-05-10 18:37:37