提前将中种面团材料揉均匀后 ，放入冰箱冷藏15-24小时。 称量好主面团材料。
将中种面团撕成小块，与除黄油外的所有主面团材料混合，揉至能拉出厚膜的扩展状态，再加入黄油揉匀。
揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。
温度28℃醒发45分钟左右。
将面团分割成80g/个，揉圆松弛15分钟。
将面团擀开，放上培根。（培根最好提前用厨房纸巾吸去水份。）
自上而下轻轻卷起。
每三个卷为一组。
将每个卷从中间对半切开。
全部完成后放入模具中，放置在温暖潮湿处发酵。
面团发酵至8分满即可。在面团表面均匀刷上蛋液。
依次撒上适量的青红椒、洋葱碎、培根火腿丁等，最后撒上适量的马苏里拉芝士碎。
放入预热好的烤箱中层，烘烤温度上火150℃下火180℃，烘烤时间30分钟左右。注意观察表面上色情况。在烘烤后期，如果表面颜色深，可适当加盖锡纸烘烤
烘烤结束后，脱模，移至晾网冷却即可。这款面包适合直接手撕着吃或者直接大口咬！小吐司的好处就是这样。