茄子切块,备用。
辣椒切好备用。
猪肉切片放入锅里煎出油
把蒜拍好备用。
煎出猪油,把蒜放入煎一下。
把切好的茄子放入锅里翻炒。
翻炒至微黄,加入适量的盐,再翻炒 一下
加入切好的辣椒,再翻炒。
翻炒至茄子和辣椒微软,加入酱油翻炒 。
翻炒至出油就可以。
把翻炒好的茄子放入砂锅里,盖上盖子小火焖煮10分钟。
这就是焖10分钟后的样子。
加入薄荷叶。
搅拌一下就可以起锅了,味道特别香。(喜欢吃咸鱼味的,也可以加入煎好的咸鱼,不过我家的孩子不喜欢咸鱼。)