原料洗净备用，如图所示。
小米椒，青尖椒，蒜，剁碎备用，如图所示。
食用油烧热，浇在剁碎的小米椒、青尖椒、蒜上，拌匀；加盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、老抽，香醋拌匀，如图所示。
将调好的料汁浇在皮蛋上即可，如图所示。