入口即化轻乳酪

作者： 瑄小琛

记录下自己做了6年的轻乳酪，记录菜谱的本子已有破损，赶紧移至这里，方便查阅 粗略记录，日后有时间细补

用料

• 奶酪 300克
• 牛奶 180克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 35克
• 蛋黄 100克（6个）
• 奶油 40克
• 蛋白 210克（6个）
• 白砂糖 110克
• 盐 适量
• 塔塔粉 适量（可不放）
• 我都是用28*28金盘做的，做好满满一盘。此方能做俩个8寸

入口即化轻乳酪的做法步骤

步骤 1

1：奶酪黄油隔水蒸软，用打蛋器打至蓬松，加蛋黄、牛奶和淡奶油搅拌，最后加入低粉和淀粉 2：蛋白加细砂糖打7分发后，加入奶酪蛋黄糊 3：水浴法，上火140，下火150，50分钟 4：28*28金盘刚刚好。8寸模具减半

步骤 2

入口即化轻乳酪，俩娃的生日时候做的

步骤 3

聚餐时候做的，给朋友当伴手礼

菜谱创建时间：2021-05-10 11:40:34