口感细腻嫩滑甜蜜经典法式焦糖布丁 crème brûlée

作者： 荷忆家

食谱来源于bbc good food ,由于只用蛋黄，口感非常软嫩，入口即化，而用全蛋的口感比较像我们平常吃的蛋羹一般。不会太甜，好吃。喜欢口感很像蛋挞内馅的放全蛋做。

用料

• 蛋黄（大） 5个
• 砂糖 60克
• 鲜奶油 400毫升
• 牛奶 100毫升
• 香草精 1-2茶匙
• 焦糖：
• 砂糖 适量

口感细腻嫩滑甜蜜经典法式焦糖布丁 crème brûlée的做法步骤

步骤 1

蛋黄+砂糖搅拌至乳白。同时加热鲜奶油+牛奶。两者拌匀、过滤，备用。预热烤箱180度，蛋浆倒入模里，放入一个大烤盘，烤盘里装着热水，水浴法烤30-35分钟左右。

步骤 2

出炉待凉，放入冰箱冷藏数小时。数小时后，撒上砂糖在布丁上，用喷火枪将砂糖溶化。冷藏2小时后才享用。

菜谱创建时间：2021-05-10 05:10:09