超软的黑全麦吐司

作者： 潼年食光

这是一款低糖，低卡又饱腹的黑全麦吐司，超级柔软，放三天都不会硬。

用料

• #波兰种面团
• 黑全麦粉 100克
• 清水 100克
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 1克
• #主面团
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 100克
• 砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 3.5克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• #表面
• 杏仁片 适量
• 全蛋液 少许

超软的黑全麦吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好。

步骤 2

波兰种材料混合均匀，室温发酵2小时，再放入冰箱冷藏发酵12小时。

步骤 3

再将波兰种面团和主面团除黄油外的其他材料一起倒入厨师机中，揉出厚膜。

步骤 4

加入软化好的黄油，揉至扩展阶段。

步骤 5

盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。

展开全部

步骤 6

步骤 6

取出，排气，分成三份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 7

取一个，擀成牛舌状。

步骤 8

两个长边向中间对折，再次擀成长条状。

步骤 9

自下而上卷起来，收口捏紧。

步骤 10

三份面团依次卷好放入吐司模具中。

步骤 11

温暖处发酵至9分满，表面刷一层蛋液，再撒上杏仁片。

步骤 12

烤箱预热，上火160度，下火180度，烘烤35分钟。

步骤 13

取出，脱模，放凉就可以装袋了。

步骤 14

成品图1

步骤 15

成品图2

步骤 16

成品图3

超软的黑全麦吐司的小贴士

低糖低卡又饱腹，减肥必备！

菜谱创建时间：2021-05-10 00:31:02