牛奶中小火煮8分钟，关火加糖拌匀冷却
冷却常温的奶中加入过滤出的醪糟汁75ml，搅拌均匀，再加入一些白醋搅拌均匀，可以多搅拌几下，白醋相当于卤水更好的凝固作用。
将搅拌好的液体倒入碗中覆盖包好保鲜膜，保鲜膜上多扎些孔，可以排出水蒸气，静置冷却30分钟，蒸锅提前几分钟预热。
将覆盖包裹保鲜膜的碗放入预热好的蒸锅中中火蒸15分钟，关火后1分钟再开盖，此时的状态已经是固体奶酪状，最后再放到冰箱里冷藏几小时即可。