酸奶烤羊肉/奶汁羊肉焗饭

作者： 小美美啵啵啵

原方来自里克·斯坦的美食纪录片～ 跟着大厨做美食、逛世界，实在太有乐趣了！ 醇厚的奶汁，厚厚地覆盖在羊肉烩饭上，交织出奇妙滋味。一口接一口，令人欲罢不能😌😆😆 原方里的酱汁混合了酸奶+全蛋+黄油+面粉。我做的是简易低热版，只用了酸奶油。觉得酸的朋友可以撒一点砂糖中和一下～

用料

• 羊腿肉 200克
• 酸奶油 200克
• 大米 1/2杯
• 蒜蓉 少许
• 黄油/橄榄油 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 牛至碎 少许
• 肉豆蔻粉/肉桂粉 少许
• 如想做出原方的混合奶酱另需：
• 鸡蛋 1个
• 黄油 10克
• 低筋面粉 10克

酸奶烤羊肉/奶汁羊肉焗饭的做法步骤

步骤 1

1.将羊腿肉洗净切小块。锅内放黄油/橄榄油，将羊肉煸香。加蒜蓉，继续煸炒。加入盐、黑胡椒调味。

步骤 2

2.倒入一些水。

步骤 3

3.加入牛至碎。盖盖小火焖。

步骤 4

4.制作酸奶酱（如果做简易版这一步不需要）。 将鸡蛋磕入装有酸奶油的碗中，用打蛋器打蓬松。

步骤 5

这个样子。

步骤 6

5.另起一小锅融化黄油，加入面粉，混合。然后将刚才的酸奶蛋糊倒入，关火，用打蛋器混合均匀，备用。

步骤 7

6.煮软的羊肉里多加一些水。

步骤 8

7.倒入大米，搅拌均匀，稍微炖煮一下。

步骤 9

8.将所有的材料放进一个烘焙盘中，将酸奶酱浇在顶部，抹平。

步骤 10

9.撒一些肉豆蔻粉/肉桂粉。

步骤 11

10.放入烤箱，中火/我用的是150度烤大约30分钟的样子，看自家烤箱脾气，如果是蛋奶混合酱，烤到出现薄薄的棕色就行。

步骤 12

出炉的样子，表皮有点点脆，里面是厚实软糯的。

步骤 13

我做的，只铺了酸奶油，撒上肉桂粉，也灰常好吃😋

步骤 14

有牧羊人派+奶汁焗饭的混合感！入口绵软，太好吃啦～😚

菜谱创建时间：2021-05-09 21:38:57