马苏里拉芝士饼干

作者： 幽草Maggie

我买了马苏里拉芝士，幻想做芝士蛋糕，结果闹了个乌龙，人家马苏里拉是用来做披萨的，不能拿来做蛋糕！这就很尴尬了，于是硬着头皮拿来做了饼干。非常！非常好吃，根本停不下来哈哈哈！有时候意外会给你惊喜～

用料

• 黄油 65克
• 蛋液 15克
• 低筋面粉 135克
• 糖粉 40克
• 马苏里拉 80克
• 盐 3克

马苏里拉芝士饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至“一戳一个坑”，加入糖粉和盐，打至发白。

步骤 2

打发至颜色发白。

步骤 3

加入马苏里拉奶酪，搅拌均匀。 马苏里拉奶酪刚开始时冻着的，但是一般冻不瓷实。 所以它不需要像黄油一样拿出来提前软化。 你只需要用刀，轻轻切几刀，用手再掰一下，它就全散开了。 混合的时候可以用切的手法，顺手将奶酪切成小块。

步骤 4

分三次筛入低筋面粉，搅拌均匀。加入鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 5

用手揉成面团。 这里需要讲一下手法。 左手扶盆，右手带上一次性手套。 先用“抓”的方法，将盆中的絮状面团粘起来一部分。 直到能抓出一个较大的面团。 再用这个较大的面团，以按压的手法，将其余絮状颗粒粘起，成为统一的大面团。 最后用和面的手法，揉成细腻光滑的面团。

步骤 6

用饼干模具整形，包上保鲜膜，放进冷冻柜 没有模具也可以，那就是把面团拍成或者擀成薄片，确保它平着铺在冷冻柜里。 冷冻45分钟-60分钟。 （这个时间其实挺随意的，别太短就行，稍微冻硬一些比较好切）

步骤 7

取出切片

步骤 8

平铺在铺了油纸的烤盘上 烤箱预热5分钟，160度上下火，烤20分钟。

步骤 9

烤完后晾凉，饼干表面积与空气接触部分越多，冷却后越酥脆。冷却后装盒，方便随时享用～

菜谱创建时间：2021-05-09 19:51:43