自制全麦低糖坚果蛋糕

作者： 荞米米

很少碰蛋糕因为有时候看着蛋糕食谱觉得那就是能量炸弹，但那一口甜蜜幸福也着实让人向往，想着美食不都是因为喜欢能让人享受的过程吗。参考了一些食谱后按照自己的想法做了，完美的冒泡（个人感受）。此做法限参考，因为我也没有按照常理出牌。每个人都会成为自己的美食专家。只要能充分享受就好，所有的用量只是大概我没有具体称量只是凭感觉估算，需要严谨到具体克数的食友请忽略。

用料

• 牛奶约80 克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 约80克
• 全麦面粉 约80克
• 细砂糖 15克用于打发四个蛋清
• 葵花籽油（玉米油或者黄油） 约100克
• 葡萄干（用的牛奶泡） 个
• 红枣无花果干（用来提高甜味），榛子核桃这些根据个人喜欢都可以调换加量。都切小块备用 个
• 海盐少许
• 泡打粉估计2克
• 南瓜仁少许

自制全麦低糖坚果蛋糕的做法步骤

步骤 1

果干准备好待用

步骤 2

油和蛋黄手动搅蛋器混合搅匀。筛过混合的低筋和全麦粉和泡打粉到油蛋液混合搅拌均匀，然后放入坚果及果干。也搅拌均匀待用

步骤 3

打发蛋清，这一步就不用多说了

步骤 4

先放三分之一到果干面糊里轻轻搅拌均匀。接着我全部放到剩余打发蛋清里搅拌均匀。（这一步喜好蛋糕制作的盆友会更有技巧，我第一次做只是贫感觉搅拌）

步骤 5

最后放入模具，用南瓜仁做表面装饰。烤箱提前230°预热十分钟，模具进烤箱上下火180°，烤了40分钟，感觉内里还比较湿润于是上火190下火230又烤了六分钟出炉。（此步骤一定要根据自己的烤箱设定我的数据仅供参考）

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步骤 6

步骤 6

做早点搭配，下午茶都合适

步骤 7

好奇心膨胀不知道自己做的好不好吃。趁热我切了一块：完美，表皮酥脆内里柔软湿润坚果浓郁糖分恰到好处（特别提醒我是不喜欢过甜的所以这个食谱的糖粉仅限我自己使用哦）

自制全麦低糖坚果蛋糕的小贴士

最后想说的是，按照你自己想做的喜欢的美食大胆开发属于自己的那份甜蜜。这个方子我可能还会手法做的更精致，但是用料就应该是这样的，个人觉得很适合自己，陪一杯红茶喝咖啡完美的下午茶。

菜谱创建时间：2021-05-09 19:03:58