用绿豆自制绿豆凉粉

作者： 我豆是一只米虫

在角落翻出一大瓶前年的绿豆，没法，只有自己做成绿豆凉粉，一次性消耗掉它→_→ 也许因为是陈豆，所以成品不是绿绿的，改天新豆出来重新盘它😏 绿豆凉粉入口比红苕凉粉吃着爽滑些

用料

• 绿豆 1份
• 打浆水 看着办
• 调浆水 4份
• 食用盐 适量
• 食用碱 适量

用绿豆自制绿豆凉粉的做法步骤

步骤 1

泡一夜

步骤 2

打浆

步骤 3

过滤，澄清2小时以上，倒掉水，只剩下底部一层厚厚的湿淀粉就是绿豆淀粉了

步骤 4

中小火，加入盐和碱。顺方向不停搅拌

步骤 5

到这样，虽然昌大泡浓稠了，但还没好

步骤 6

要挂短三角，我这样的都还是比较嫩，不过时间来不及了, 就这样吧

步骤 7

锅底有一层，千万别洗了，这是精华哟。用清水泡一下，直接手撕，薄薄的一层绿豆凉皮就出世了

步骤 8

倒入碗里放凉。因为时间急，放凉水中加快冷却

菜谱创建时间：2021-05-09 17:48:01