「中式温沙拉·低碳高蛋白」赛螃蟹

作者： 妞妞很困

第一次尝试自己做赛螃蟹 发现这真是一道简单快手又健康营养的轻食良方~ 少油少盐，低碳水高蛋白 习惯性地在底下铺了一层羽衣甘蓝，满满的膳食纤维 可以算是改良成一道非常符合中国胃的中式温沙拉了~ 🌿 近来春日渐暖，一起来做一餐温柔的食物吧~

用料

• 鸡蛋 3个
• 羽衣甘蓝 （或者换成其他沙拉蔬菜也可以）
• 油 薄薄一层
• 盐 一丁点调味即可
• 陈醋 一蘸碟
• 姜 看个人口味放
• 蒜 看个人口味放

「中式温沙拉·低碳高蛋白」赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

羽衣甘蓝撕叶洗净，焯水捞出，铺在碗底

步骤 2

甘蓝焯水的同时，可以分离蛋清蛋白

步骤 3

分别加入少许盐和牛奶，搅拌均匀或者轻微打发

步骤 4

不粘锅烧热后抹一层薄油，倒入蛋白，全程小火，快定型的时候迅速划散，翻动几下，立即出锅，铺在蔬菜上

步骤 5

蛋黄步骤同上

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步骤 6

步骤 6

唯一多的一步就是出锅前加入一点陈醋，快速翻动搅拌，这时蛋黄立即就有了蟹黄那种绵粉紧致又软嫩的质地

步骤 7

蛋黄出锅，放在蛋白中间，一只开了盖的螃蟹立即犹在眼前~

步骤 8

最后关键一步，用陈醋、姜末或姜粉以及各种自己平时习惯的海鲜蘸水调制一个灵魂酱汁

步骤 9

可以浇一点蘸水在“螃蟹”上（大闸蟹既视感）

步骤 10

大功告成~ 沿海地区长大的孩子吃一口表示：我的心啊，瞬间得到了慰藉😭

「中式温沙拉·低碳高蛋白」赛螃蟹的小贴士

- 加一点牛奶会让鸡蛋更嫩，味道也更好 - 时间一定要掌控好，一不小心过了火可就变成煎蛋啦 - 蘸水是灵魂，蘸水是灵魂，蘸水是灵魂（熟悉的蘸水味道能让人一秒回家~）

菜谱创建时间：2021-05-09 17:04:28