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现做现吃的麻薯包,各种口味记录一下。
【巧克力麻薯】(约15个25克的麻薯包)
麻薯预拌粉200克
可可粉9克
海盐1.5克
水/牛奶70克(微波加热30秒到50-60°)
鸡蛋1个约50克
椰子油/黄油/玉米油20-25克
法芙娜耐烤巧克力豆25-30克
做法:
1、麻薯预拌粉+可可粉称量放面包机桶。水+海盐放在可微波容器微波炉加热30秒至温热50-60°,跟鸡蛋倒入面包机内桶,开启揉面5分钟。再加入椰子油继续揉面5分钟。最后加入巧克力豆揉面2分钟。
2、烤箱预热180度。戴手套,将面团平均分割并揉圆,摆放在油纸上。
3、麻薯包表面喷水。放入预热好的烤箱180度烤15分钟,再转170度烤15-20分钟即可。
【木薯粉版本】
木薯粉 130
面粉 20
可可粉 8
牛奶140(水130+奶粉15)
2倍甜度代糖15
海盐 2
椰子油 20
鸡蛋 1个
耐烤巧克力豆 30
做法:
1、牛奶+代糖+盐+油放在可微波容器微波炉加热30秒至温热50-60度,加入过筛的面粉+可可粉,用刮刀搅拌均匀。
2、加入木薯粉,搅拌至无干粉。再分2次加入鸡蛋液拌匀,提起刮刀后有倒三角的状态。加入巧克力豆拌匀。
3、烤箱预热180度。将面糊装入裱花袋剪一个大小适中的口子,在油纸上挤出圆形,尖尖可用刮刀蘸水抹平。
3、麻薯包表面喷水。放入预热好的烤箱170度烤30分钟即可。
巧克力麻薯的做法步骤
步骤 1
1、麻薯预拌粉+可可粉称量放面包机桶。水+海盐+鸡蛋放在可微波容器微波炉加热30秒至温热50-60°,倒入面包机内桶,开启揉面3分钟。再加入椰子油继续揉面2分钟。最后加入巧克力豆揉面2分钟。
看大神们说液体温热有助于麻薯包长大。
步骤 2
2、烤箱预热180度。
戴手套,将面团平均分割并揉圆,摆放在油纸上。
步骤 3
3、麻薯包表面喷水。
放入预热好的烤箱180度烤10分钟,再转170度烤20分钟即可。
风炉160°烤25分钟
步骤 4
【椰香葡萄干麻薯】
麻薯预拌粉200克
速溶椰子粉5-10克
海盐1.5克
水/牛奶70克(微波炉加热30秒到40度左右)
鸡蛋1个约50克
椰子油20克
椰蓉10克
葡萄干碎20克
菜谱创建时间:2021-05-09 17:02:48