超级简单的白瓜酿鱼滑

作者： callow

夏天天气炎热，会想吃点简单又美味的菜肴，今天自己做的白瓜酿鱼滑，就挺简单，而且也好做。 广州的菜市场有鱼档会自己制作鲮鱼滑，都是调好味道的，有加了葱的，有纯鱼滑（一种带有鱼皮的，一种没鱼皮），我买的是带有鱼皮的鱼滑，基本不用自己再调味了。

用料

• 鲮鱼滑 250克
• 白瓜 2条
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 生粉 2勺

超级简单的白瓜酿鱼滑的做法步骤

步骤 1

白瓜切大概5-6公分的小节，用小勺子把中间的瓜子芯都去掉，然后把鱼滑塞进空心圈中。 蒸锅煮开水后，隔水蒸20分钟。

步骤 2

勾芡，用一小碗放入蚝油、生抽、生粉、白糖，加大概100克清水搅匀。菜锅烧微热，倒入芡汁，待芡汁浓稠即可，淋上蒸好的白瓜酿鱼滑就完成了

超级简单的白瓜酿鱼滑的小贴士

鱼滑一般是调好咸味的，买的时候可以问清楚鱼档老板。如果还想加其他配料也是可以的。 芡汁可根据个人口味调。

菜谱创建时间：2021-05-09 16:14:00