夏威夷可可脆片｜绝佳CP

作者： 米雪漫漫L_L

坚果与巧克力的完美组合，香脆无敌，真的非常好吃😋一次做一罐，给儿子的零食。 没有夏威夷果可以用杏仁、花生、腰果等替代。

用料

• 面糊部分：
• 蛋清（常温） 45克
• 全蛋液（常温） 20克
• 淡奶油 10克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 低筋面粉 35克
• 可可粉 6克
• 黄油（融化） 40克
• 坚果部分：
• 蜂蜜 6克
• 58%黑巧克力 5克
• 黄油 4克
• 夏威夷果（半颗） 65克

夏威夷可可脆片｜绝佳CP的做法步骤

步骤 1

40克黄油隔水融化备用。

步骤 2

将蛋清、全蛋液、淡奶油用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。

步骤 3

加入糖粉和盐。

步骤 4

用手动打蛋器搅拌均匀，糖粉完全溶于蛋液中，无结块。如果结块，可以用刮刀压碎。

步骤 5

筛入低筋面粉和可可粉。

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步骤 6

步骤 6

搅拌至无干粉。

步骤 7

以少量多次的形式加入融化好的黄油，每一次都要搅拌均匀。

步骤 8

用刮刀将盆壁上的面糊都刮下来。

步骤 9

装入裱花袋备用。 刚做好的面糊是有点稀的，放置一会之后会变得浓稠一些。 正好趁这个时候来准备坚果部分。

步骤 10

将蜂蜜、黄油和黑巧克力放入碗中隔水加热至融化，放入夏威夷果拌匀备用。

步骤 11

裱花袋剪一个小口，将面糊挤入烤盘，我用的是学厨的马卡龙30连烤盘。不要挤得跟烤盘中的圆形一样大，因为烤的时候面糊会摊开，只要挤的像一元硬币大小即可，上面再放上半颗夏威夷果。 这个配方的量可以做三盘30连的。

步骤 12

如果没有30连的烤盘，就用普通的不粘烤盘就可以了，注意每一个面糊之间要隔开点距离，以免烤的时候面糊摊开连在一起。

步骤 13

送入预热好的烤箱。 普通烤箱：上下火150度，中层，烤15分 钟，需要一盘一盘烤。 风炉烤箱：三盘同时烤，135-140度烤12分 钟左右 温度及时间根据自家烤箱灵活调整。

步骤 14

烤好后出炉，先在烤盘上晾至温热不烫手，再倒到网架上晾凉。

步骤 15

放凉后如果不脆，就是没有烤透，可以再进烤箱烤几分钟，如果吃起来有点发苦就是烤过了烤糊了。

步骤 16

装罐密封保存，好吃到没朋友🤪

菜谱创建时间：2021-05-09 07:13:46