香气迷人~💚斑斓蛋糕卷

作者： 喜小鱼手作

斑斓—— 特有的高雅清香，能让你念念不忘 一直想念的味道，又成功解锁啦*:ஐ٩(๑´ᵕ`)۶ஐ:* ‼️斑斓叶榨汁沉淀成精华液的制作‼️ 点链接https://www.xiachufang.com/recipe/106405815/ ✅此方在“天然气老师”方子基础上修改了液体比例，用量可制作28×28金盘蛋糕卷或八寸戚风蛋糕

用料

• 鸡蛋 5个
• 斑斓精华汁 35克
• 牛奶 30克
• 低粉 75克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 30克

香气迷人~💚斑斓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

35克斑斓精华汁+30克牛奶

步骤 2

加40克玉米油搅拌乳化

步骤 3

筛入75克低粉

步骤 4

加入低粉后拌匀

步骤 5

分出蛋黄放到面糊

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄后拌匀，这是面糊状态，稠的直线滴落但不堆叠

步骤 7

蛋白打发，提起打蛋头呈小弯勾

步骤 8

挖蛋白三分一蛋白霜到面糊里拌匀，拌匀的面糊再倒回剩下的蛋白盘里

步骤 9

蛋白霜和面糊拌匀的状态

步骤 10

倒入铺了油布的金盘里

步骤 11

抹平，震动两下，送入提前预热好的烤箱里 我的烤箱是上下160度，28分钟，放烤箱倒数第二层（仅供参考，具体温度时间按自己烤蛋糕卷的来）

步骤 12

烤好，拿出震动两下，提起油布边放到凉网晾凉

步骤 13

要彻底凉凉才能撕油布，不然出不到漂亮毛巾面就要问自己咯

步骤 14

卷成蛋糕卷，卷成功的蛋糕卷是个技术活，一定要多练，才能掌握得好

步骤 15

加奶油和自己喜欢的水果

步骤 16

再欣赏一下棒棒哒~~

步骤 17

‼️说明一下，冻过的斑斓精华汁，解冻后是图片这样结块状，加入低粉蛋黄搅拌均匀后，烤出来成品是正常的，所以斑斓冻汁做蛋糕是没问题的，大家见到结块不要以为坏了，不要害怕哈

菜谱创建时间：2021-05-08 23:47:14