猪蹄剁小块洗净，冷水下锅焯出血沫。
焯好的猪蹄捞出，用温水洗净，滤干水分备用。
准备佐料，大料、香叶、干辣椒，花椒、陈皮备用。
事先泡好的黄豆。
锅中放油、冰糖炒糖色。
炒好糖色，猪蹄下锅翻炒。
把准备好的黄豆和所有佐料都放进锅中炒，再放生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀后加热水。
大火煮开以后，放高压锅里闷25分钟。
出锅！猪蹄软烂，黄豆绵绵的口感。适合全家人。
家里有老人和小孩子的，试试这道菜，非常不错。